“It was a grand year for chrysanths…”
Categories: UncategorizedThursday, May 23, 2013
Med alla dessa yxmord på öppen gata, oklahomska jättetornados, upplopp i förorterna och ond bråd klimatdöd, så kan man i alla fall trösta sig med att sparrissäsongen är här.
Den vårfärska sparrisen må vara sen i år, men det gör den också flerfaldigt välkommen tillbaka. Här över är de pigga på att göra pajer med sparris, men jag är en purist i dessa sammanhang: smält smör och citron, et voilà…
Därtill äter man förträdesvis en annan grönsak som brukar komma vid exakt samma nutid, de är ett slags radarpar i grönsakslaget: Jersey Royals, kungen bland brittiska nypotatisar.
Visserligen går den här måltiden lite baklänges i beskrivningen, men det gör ingen som helst skada att äta en bit smörstekt gravlax till detta (et voilà…)
(Citatet i rubriken kommer från en Peter Cook-sketch jag dessvärre inte hittat på youtube, men året i fråga var 1939)
May 23rd, 2013 at 7:09 pm
På senare år har jag skippat citronen och nöjt mig med smör och flingsalt till sparrisen. Ljuvligt det också. Inte minst – låt Rom brinna! – med ett glas Chablis.
May 23rd, 2013 at 7:16 pm
Ar ni inte lite sent ute? 🙂
(har borjade Spargel-Saison andra halvan av April, en smula forsenad efter en kall Mars)
May 23rd, 2013 at 7:22 pm
Lars H: “flingsalt” – är det “sea salt”, kanske? Interesting…
Fredrik: vi fick ingen “andra halvan av april”, vi gick direkt tillbaka till december…
May 23rd, 2013 at 7:23 pm
Blott Gotland gotländsk sparris har!
May 23rd, 2013 at 7:25 pm
Gunnar: Det e precis vad det e det.
May 24th, 2013 at 5:47 pm
Pröva att blanda det smälta smöret med ett väldigt, väldigt löskokt ägg.
May 24th, 2013 at 5:50 pm
Och Lars H, jag hoppas du ätit sparrisen från Lau. Om du inte gjort det är det värt den extra resan.
May 24th, 2013 at 9:14 pm
Lau är ett så vackert ortsnamn att det är värt en resa bara av den anledningen. Kyrkan har jag varit i några gånger. Men sparrisen, tyvärr, har jag missat helt. Det får bli nästa gång.
May 25th, 2013 at 12:57 am
Gottländsk sparris är Gott. Lau Gardas sparris är helgarderad. Utländsk sparris är ute.
Och jag är trött som ni nog märker. Spara lite sparis till mig ; )