Pressylta ReduxPress. Media. Chark. GAIS. You know it makes sense.

Erik Beckman, krisen och falukorven

Categories: Chark, Svenskt allmänt
Tuesday, Jul 9, 2013

beckmanJag gjorde nyss en djupdykning i arkivet och kom upp till ytan med ett antal gamla nummer av Författarförlagets tidskrift Tidskrift. I den trycktes under 1978 en följetong av den gudabenådade antimetafysikern Erik Beckman kallad ‘Sverige i kris I-IV”. I denna diskuterar vännerna Bo Ek och Jan Asp den politiska och ekonomiska krisen med sina inbjudna gäster Gun Elg och Liz Falk över fyra olika falukorvsrätter. I första delen bjuds “Klädd falu”, i den andra “Nattfjärilsfalu”, i den tredje “Sardinfalu” och i den fjärde en “Falugryta”. Tyvärr måste jag meddela att jag saknar del 3 – om någon har vägarna förbi ett biblioteksarkiv någon gång och vill dra av en kopia åt mig så utfärdar jag åt vederbörande Pressyltas Charkmedalj av första graden – för jag undrar så hur i hela friden kombinationen sardin + falukorv ska avlöpa. Under tiden nöjer jag mig med att vidarebefordra receptet på ‘Nattfjärilsfalu’.

En inledande fotnot, dock. ‘Nattfjärilsfalu’ är i själva verket “en mer skymningsgrå” variant av den mer färglada ‘Fjärilsfalu’, till vilken ingredienserna beskrivs som “Blekgrön purjo och brunrosa falu mot klargul majs, och tunga svarta oliver mellan faluns läppar … med illröda stänk av paprikapulver”. Men på ICA-hallen den dagen var både oliverna och majsen för dyra, så de båda vännerna fick improvisera.

(Till 5 pers.)

678 gram falukorv
1 purjolök
1 burk vita bönor
1 burk utländsk syltlök
Paprikapulver och 2 msk tomatpuré om det finns hemma
Potatis att koka

Skiva och fräs purjon. Dra av korvskinnet, skiva korven centimeterbrett. Klyv skivorna så att de nätt och jämnt hänger ihop. Stek försiktigt brunglansiga så att läpparna nätt och jämnt öppnar sig. Lägg på smort eldfast fat 1) vita bönor, 2) purjon, 3) falufjärilarna med syltlök mellan läpparna. Prutta tomatpuré här och var, krydda med svartpeppar och paprikapulver. Koka potatis. Hetta upp rätten i het ugn (250 grader). Servera med fullkornsbröd om man har råd att gynna sin kropp.

15 Responses to “Erik Beckman, krisen och falukorven”

  1. Uländsk syltlök!

  2. Ja, det var nog viktigt på den tiden… “internationellt” skulle det ju vara…

  3. “678 gram” paminner mig annars om de amerikanska receptsajter som erbjuder oversattning till “metric” och glatt producerar saker som “1 egg, 177.44 ml milk, 29.58 ml margarine, 236.59 ml flour”…

  4. I sin roman “Lyckan” (1962) mätte Ivar Lo-Johansson en liknande bit falukorv med ett specialuppfunnet längdmått som jag inte ska besvära läsarna med just nu.

    Låt mig bara säga att det är åratals sedan jag åt falukorv. Senaste gången måste ha varit c:a 1993 på Ruddalens IP:s lunchcafé. Detta måste åtgärdas. Jakten har börjat.

  5. Det längdmåttet är ju … varierande. Finns äkta falukorv i London?

  6. Jag hoppas sannerligen det…! Kosan styrs väl först till IKEA (fast den korven får man nog bygga själv) och sedan någon av delikatessaffärerna…

  7. http://www.totallyswedish.com/sv/londonbutiken har Lithells for £3.50 halvkilot. Den pa Crawford Street stanger om en dryg timme.

    PS. Gammeldags ideal for £2.90.

  8. PPS. Enligt Scan vager falukorv 2¼ kg/m, sa 678 gram torde motsvara ganska exakt 30 centimeter…

  9. God bless you, Fredrik…! (Det låter faktiskt ganska rimligt, 2.90 för gammaldags ideal…)

    Ja, jag tänkte väl måtten låg däromkring…

  10. Gunnar,
    angående Författarförlagets tidskrift så är den gallrad på de flesta bibliotek. På måndag är jag tillbaka i grottekvarnen igen och ska se om jag på ett snabbt sätt kan skaffa en pdf av del 3. F v b till dig. Om du då inte redan överösts med kopior, pga belöningen…

  11. Hur då “gallrad”…? Kasserad? Kastad i soptunnan…? Eller bara gömd undan nånstans där ingen kan hitta den…?
    Det vore hemskt vänligt av dig, om du ville ta en titt… den ska alltså finnas i nr 3/78… men gör dig inga extra besvär, Lennart, jag hamnar väl i Gbg nån gång i framtiden också…

  12. Gallrad = kastad i soptunnan. Men Författarförlagets Tidskrift finns i alla fall komplett på sju av landets universitets-/högskolebibliotek. Jag skulle tro att väldigt få folkbibliotek har den kvar. Inget i Halland.

  13. Hallands förlust, får man väl säga… 😉
    Men, faktum är, det var en ganska bra tidskrift på sina håll: mycket östeuropeiskt, inte minst, essäer och skönlitteratur…

  14. Om du har nära till British Library så finns den där:

    http://primocat.bl.uk/F?func=direct&local_base=ITEMV&doc_number=011874062&con_lng=prm

  15. Jasså, minsann..?! Det hade jag inte väntat mig… Va bra, tack för det!

Leave a Reply

Links






Pre-Wordpress Archives


September 2008
Augusti 2008
Juli 2008
Juni 2008
Maj 2008
April 2008
Mars 2008
Februari 2008
Januari 2008
December 2007
November 2007
Oktober 2007
September 2007
Augusti 2007
Juli 2007
Juni 2007
Maj 2007
April 2007
Mars 2007
Februari 2007
Januari 2007
December 2006
November 2006
Oktober 2006
September 2006
Augusti 2006
Juli 2006
Juni 2006
Maj 2006
April 2006
Mars 2006
Februari 2006
Januari 2006
December 2005
November 2005
Oktober 2005
September 2005
Augusti 2005
Juli 2005
Juni 2005
November-december 2004